「麥克雞塊」
雞塊是小弟的最愛，每次去麥當當一定要買個20片解饞。但是小弟雖然喜歡吃但是還是覺得麥當當雞塊不夠酥脆，不夠鮮嫩多汁，有時候運氣差，雞塊吃起來就像厚紙板一樣。還會繼續回去吃就是沒辦法，不會做。最近看了好多食譜，好多YouTube，完全找不到類似口味的雞塊食譜，可能po完都被迫刪了吧（汗顏）
今天小弟冒著被刪文的危險，跟大家分享這道「麥克雞塊」，希望大家會喜歡。純屬個人口味，如果雷同純屬巧合！
上次小弟有分享怎麼做「蘋果醋醃雞胸肉」還有「香濃雞高湯」的做法，這次的食譜需要用到這兩樣食材。如果沒有看到的朋友，小弟會在食譜下發連結網址。還有沾醬喔！
這個食譜需要材料：
蘋果醋醃雞胸肉-兩片（左邊跟右邊...開玩笑啦）
麵包粉-兩湯匙
蒜頭粉-適量
鹽-適量
胡椒粉-適量（多放點好吃，而且比較像）
雞蛋兩顆
中筋麵粉-兩杯
泡打粉-1/4杯
雞高湯-兩湯匙 （這個是小弟介紹過的「雞高湯」，使用普通雞高湯請先濃縮，放鍋子裡面煮到剩二分之一至三分之一再用）
1）雞胸肉切塊，丟進食物處理機（有刀片會轉的那個）加上麵包粉，一小撮鹽，胡椒粉，蒜頭粉，一顆雞蛋，雞湯，打碎攪拌成細細的雞肉泥。這個時候可以拿一點肉泥煎一下吃吃看會不會太鹹太淡，然後調整。
2）拿一個烤盤，塗點油，備用。然後去清理家裡冰箱冷凍庫，確定烤盤可以放進去，不然很麻煩。雞肉泥分成大約一樣的大小，小弟每一顆大約20-25克，放烤盤上。冷凍15分鐘。
注意：一剛開始雞肉泥很黏手，冷凍過比較硬，比較好處理，但不要冷凍超過15-20分鐘，太硬就捏不動了。
3）雞肉糰拿出來，搓成圓形，然後塑成扁扁橢圓四方形，或自己心裡想的雞塊形狀。雞塊中間用手指頭壓一個壓痕，這樣受熱比較均勻，跟做漢堡原理一樣。再拿去冷凍15分鐘。
4）準備
A碗：一杯麵粉
B碗：一顆蛋汁
C碗：炸粉：1杯麵粉+1/4杯泡打粉+鹽+胡椒粉調勻
5）雞塊拿出來，先沾麵粉（A碗），再沾蛋汁（B碗），再沾炸粉（C碗）。放回烤盤上，拿回去冷凍一個晚上。
6）兩次性炸法：生雞塊從冷凍拿出來，油溫150度，炸兩分鐘拿起來。調整油溫至180度，再炸兩分鍾。這樣炸出來的炸雞塊金黃酥脆，鮮嫩多汁，請享用！小秘訣：雞塊浮起來就熟了，不需要炸太久，要不容易乾。
謝謝各位支持，希望大家會喜歡，可以在家做給小朋友和大朋友吃：）
蘋果醋腌鷄胸肉： https://www.facebook.com/JasonRecipesBook/posts/235227683622697
雞高湯： https://www.facebook.com/JasonRecipesBook/posts/235186290293503
沾醬： https://www.facebook.com/JasonRecipesBook/posts/235183820293750
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